Bursa'da Türk Mutfağı Haftası etkinliklerle başladı
Düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, Bursa mutfağının kültürel mirasını yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla Merinos AKKM'de 'Bir Sofrada Bursa Mutfağı Bir Sofrada Miras' programı açılışı gerçekleştirildi.
"GEÇMİŞTEN GELECEĞE UZANAN GÜÇLÜ BİR KÜLTÜR"
Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, "Bu güzel ülkede doğmak, bu ülkenin bir vatandaşı olmak büyük bir gurur ve mutluluk. Çünkü aziz topraklarımızın tarihiyle, sanat anlayışıyla, yaşam biçimiyle ve mutfağıyla dünyanın en güçlü medeniyet hafızalarından birine sahip olduğunu biliyoruz. Ülkemizdeki bu zenginliği en iyi şekilde temsil eden şehirlerimizden biri de bu güzel şehrimizdir. Beş farklı medeniyete kollarını açmış, Osmanlı İmparatorluğu'na başkentlik yapmış, ilk altı padişahı bağrında barındırmış kadim bir kent görüyoruz. Özellikle Osmanlı saray kültürünü inceleyerek Anadolu'nun bereketini, Balkan coğrafyasının zenginliğini ve kadim geleneklerin birikimini aynı sofrada buluşturan bu mirasın, geçmişten geleceğe uzanan güçlü bir kültür haline geldiğine tanıklık ediyoruz" dedi.
"BU ŞEHİR MUAZZAM BİR MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜRETTİ"
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Osman Şahin, "Medeniyetlerin geçiş noktası, ticaret yollarının merkezi ve Osmanlı'ya başkentlik yapmış bu kadim şehir, beraberinde muazzam bir mutfak kültürü de üretmiştir. Kuşkusuz bu zenginlik bizler için çok değerli bir mirastır. Bu organizasyonun amacı da söz konusu mirası korumak, yaşatmak ve sahip olduğu eşsiz değerleri tüm dünyaya tanıtmaktır" ifadelerini kullandı.
"BURSA, DÜNYADA GASTRONOMİ DENİLİNCE AKLA GELEN ÖNEMLİ MERKEZLERDEN BİRİDİR"
Bursa Valisi Erol Ayyıldız, "Dünyada gastronomi denildiğinde akla gelen önemli merkezlerden biri de Bursa'dır. Gözlerinizi kapatıp dünya haritası üzerinde bir noktaya dokunsanız, gastronomi kültürünün en önemli merkezlerinden biri olarak yine Bursa'yı işaret edersiniz. Bu anlamda kadın girişimcilerimiz, üreticilerimiz ve kültürel mirasımıza sahip çıkan tüm emekçilerimiz de şehrimizin bu değerini yaşatan en önemli temsilciler arasındadır. Kendilerini saygıyla selamlıyorum. Osmanlı Devleti'ne başkentlik yapmış Bursa; tarih boyunca ticaretin, üretimin, tarımın, sanatın ve kültürün merkezlerinden biri olmuş, sahip olduğu bu zenginliği mutfağına da yansıtmıştır. Bursa mutfağı yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değil, aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının sofradaki yansımasıdır. Biraz önce başkanımızın da ifade ettiği gibi İnegöl köftesi, İskender kebabı, kestane şekeri gibi değerler ilk akla gelenlerdir. Ancak Bursa'nın mutfak kültürü bunlarla sınırlı değildir. Kadim dönemlerden bu yana göç alan Bursa, farklı kültürlerin sofra geleneklerini de bünyesine katarak mutfak zenginliğini dünya çapında geliştirmiştir. Belki bugün sofralarımızda çok fazla yer bulmayan ancak kültürümüzde önemli bir yere sahip nice yemeklerimiz hâlâ yaşamaktadır" şeklinde konuştu.
Diğer Bursa Haberleri - Bölge Haberleri için tıklayın
